ちなみに

今年の缶サット甲子園はmbedが使われています
本大会がどうなったかは知らないけど
北海道地方大会では外付けのカメラを使っていた

でもmbedでネットワークカメラ(mbedのIPアドレスにWebブラウザからアクセスするとmbedに接続されたカメラカラの画像が見れる)を作ってる人もいるし
USBホストで市販のWebカメラも接続できそう
処理速度的にはたぶん問題ないはず
画像はSDカードに保存するとか

さすがに高校生に放課後とかに作らせるのはムチャぶりかもしれないけど
誰かやってくれないかな？